处理步骤:
1.首先将鱼洗净,使用刀背轻轻刮除残余鳞片。(此步骤亦可省略)
2.找到鱼腹下方的小洞(鱼的肛门),于小洞上方划下一刀。
3.将筷子紧靠鱼身左右两边平行从鱼嘴插入鱼身。
4.将筷子旋转5-6圈之后拔出即可拉出鱼肠。
5.直接从鱼嘴冲入清水洗净即可,鱼腹内的残余物都会从刚刚的切口流出!
只要简单五步骤,清洗干净后就可以开始烹煮鲜鱼料理啰!
小贴士:
1.若是有鱼鳃,则需要将左右两边的筷子将左右两旁的鱼鳃夹住再一起转动,一开始会有点费力,但5-6圈之后就会比较轻松转动。
2.一定要在鱼腹小洞(鱼的肛门)上方而不是下方划刀!划刀的原因是要将鱼肠给切断,在下方划刀就失去切断鱼肠的意义哦~
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